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荔枝醋的功效

      1. 荔枝醋含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善睡覺不好、容易忘事、神疲等癥;但是只是一定的輔助作用，不能起到藥理作用。

　　2. 荔枝醋豐富的維生素C和蛋白質，有助于增強機體功能，提高抗病能力; 荔枝填料代加工、荔枝醋、荔枝醋飲料、荔枝醋代加工、瓶裝荔枝醋、荔枝醋批發

      采用天然水果發酵而成的荔枝醋，色澤晶瑩剔透，呈天然琥珀色。搖動后會出現泡沫，且不易消失，具有一定的黏稠性。采用香精勾兌的假果醋，其飲料顏色很淺甚至無色，搖動后泡沫會瞬間消失。醋飲料又稱之為維生素飲料，是對飲料中的營養成分、比例進行調整對人體功能起到調節作用的飲料。有些荔枝醋飲料中含有沉淀物，包裝上標明是果肉沉淀物，提示消費者可放心飲用。對此，有業內人士指出，這些其實是香精糖精的結晶體。許多小廠設備落后，沒有經過過濾就裝瓶，為低級制造找個借口來搪塞消費者。

果醋制作方法

①果品處理:先剔除蟲果及腐爛部分，然后洗凈放入木制或不銹鋼容器中搗碎。

②拌料:在搗碎的果料中摻入麩皮，用量以手握原料能從指縫中擠出水為宜。再在拌好的原料中加入總量3%的麩曲，攪拌均勻后，堆成高1-1.5米的饅頭形。

③發酵:每日倒料1-2次，溫度控制在35℃左右。溫度低時，可用覆膜覆蓋保溫。約經10-15天，原料發出醋香味，溫度同時下降，裝入陶瓷缸，加蓋后熟。

④淋醋:后熟1周后，加入與料同重的水，浸泡4-5小時，然后淋醋。

⑤殺菌貯藏:果醋淋出裝瓶后，在60-70℃下殺菌10分鐘，即可貯藏。